CODEX ROMANOFF De Leonardo DaVinci (aprox. Año 1490)
DaVinci, entre otras muchas cosas, pensó en la comida.
He estado buscando una réplica traducida del código de la referencia pero he
solo encontrado , la portada y algunas anécdotas…
Me daré la tarea de buscar este código en su lengua original y la compartiré
con Uds…
Cualquiera puede pensar, que el sándwich es una invención moderna, como decimos
una comida rápida de los Ingleses o los gringos ( Estado Unidos de
Norteamérica).
Favor deténganse a leer esta breve reflexión del gran Leonardo
En el Codex Romanoff encontramos algo muy interesante.
1. El pan y la carne I :
Me he puesto a pensar en tomar un trozo de pan y colocarlo entre dos pedazos de
carne, mas ¿cómo deberé llamar este plato?.
2. El pan y la carne II:
¿Y si dispusiera la carne entre dos trozos de pan?.
3. El pan y la carne III:
(…) La rebanada de carrillo de buey deberá ir entre sendos pedazos de pan y no
al revés. Será un plato como no se ha visto nunca antes en la mesa de mi señor
Ludovico Sforza. Ciertamente, se podría disponer toda suerte de cosas entre los
panes: ubres, testículos, orejas, rabos, hígados. Los comensales no podrán
observar el contenido al entrarle con sus cuchillos.
“ Lo llamaré, por esta razón, pan con sorpresa”.
Post scriptum
Tramezzino
Il tramezzino es un pancito triangular hecho de pancarré con salami, queso,
alcachofas, pimentones y otras variedades.
El bar donde se inventó , esta todavía funcionando el Caffè Mulassano di Piazza
Castello a Torino que en 1925 inventó esta versión italiana de la copia inglesa
Sandwich.
La palabra tramezzino la creo el gran poeta Gabriele D’Annunzio, para
sostituir la parola inglesa Sandwich, como vimos copiada de la idea de
Leonardo.